Торговая сеть «Бахетле» продолжает уверенно занимать лидирующие позиции на рынке благодаря уникальному формату собственного производства. На Всероссийской конференции «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети» исполнительный директор ГК «Бахетле» Гузель Ананьева представила ключевые показатели, подтверждающие успех стратегии компании.
Сегодня «Бахетле» производит более 300 тонн продукции в месяц, предлагая покупателям 25 тысяч SKU, из которых 3,5 тысячи позиций — эксклюзивные товары собственной разработки. Более 50% клиентов приходят в сеть именно за этой продукцией, в том числе за домашней выпечкой, готовыми блюдами, замороженными полуфабрикатами, итальянскими сырами и мясными деликатесами.
Ставка на натуральность и традиции
История компании насчитывает 26 лет, и с самого начала «Бахетле» сделал акцент на собственное производство, использование натуральных ингредиентов и традиционные технологии без химических добавок. Это позволило завоевать высокий уровень доверия среди покупателей.
Компания активно сотрудничает с фермерами, локальными производителями и импортерами, что дает возможность предлагать эксклюзивные продукты и поддерживать высокое качество сервиса.
Формат открытых кухонь и паназиатская зона
Каждый супермаркет сети — это полноценная кулинарная площадка с открытой кухней, где на глазах у покупателей готовятся свежие салаты, горячие блюда, выпечка, напитки и десерты. Продукция не хранится дольше 12 часов, что гарантирует свежесть и натуральность.
Особой популярностью пользуются паназиатские зоны, где прямо в супермаркете готовят креветки, рыбу, курицу на воке, суши, покет-сэндвичи и азиатскую лапшу.
Мощное производство и развитие новых направлений
С запуском новой фабрики два года назад «Бахетле» значительно увеличил производственные мощности. Сегодня в компании работает 11 централизованных цехов, среди которых:
— Мясной — производство охлажденных и замороженных полуфабрикатов;
— Хлебный — выпуск уникальных хлебов с частичной заморозкой;
— Цеха традиционных татарских блюд — производство чак-чака, лапши, пельменей, вареников и мантов по классическим рецептам;
— Сыроварня — создание итальянских сыров буррата, моцарелла, страчателла, качотта и других;
— Кондитерский и майонезный цеха, а также производство кваса и консервированной продукции.
Социальное питание и федеральные контракты
Компания активно участвует в корпоративном и социальном питании, обеспечивая 10 000 сотрудников крупных предприятий Татарстана и поставляя продукцию в 1100 школ и детских садов республики.
В 2025 году «Бахетле» планирует расширять оптовое направление, внедрять цифровые технологии и нейросети для контроля качества. Также ожидается рост ассортимента готовых блюд и снеков, включая линейку «Ready to cook» — наборов из свежих ингредиентов, подготовленных для быстрого приготовления. Сегодня продукция «Бахетле» доступна не только в супермаркетах, но и через крупные сервисы доставки, такие как «Самокат», «Яндекс.Еда», «Деливери» и «ВкусВилл», что позволяет выйти на федеральный уровень.
За 26 лет компания прошла путь от одного магазина до крупного холдинга с уникальной концепцией. Доля собственной продукции в сети достигла 52%, что на 5% больше по сравнению с прошлым годом. «Бахетле» продолжает развиваться, инвестировать в инновации и радовать покупателей качественными и вкусными продуктами.
 Читайте также:
Китайские исследователи раскрыли генетический код чайных растений |